10月13日中午，后勤保障处饮食安全管理科在科技路校区学生食堂组织开展了学生走后厨活动。饮食安全管理科负责人孙鹏飞、2名勤工俭学学生协管员以及十几名学生代表参加了活动。  

学生代表先后参观了原材料验收区、食材存储间、蔬菜清洗间、蔬菜切配区、肉食切配区、餐具洗消间等场所，食堂负责人向参观学生介绍了食品添加剂专柜、消毒柜以及食品留样柜等硬件设备的主要用途及运行情况。学生代表在参观过程中还提出了各种问题，食堂负责人从食材的选购、储存、配餐、食品留样、碗具清洁等各个操作环节予以详细解答。

食堂工作人员表示，后勤部门经常不定时检查食堂，要求保证食材新鲜和食材质量，并积极听取学生建议，全心全意为学生提供更好的饮食保障服务。

参观学生纷纷表示：“食堂操作间的卫生状况很好，食堂餐具消毒工作也很用心；食品留样让人感到安心；油盐酱醋进货渠道合法合规，都是正规厂家，物品摆放整齐有序。”

参观结束后，在食堂就餐大厅还举办了一场小型座谈会，现场听取学生代表对食堂的意见建议，共收集到意见建议10余条。对这些意见建议，食堂管理人员将认真梳理汇总，并及时予以吸纳、整改。

本次活动达到预期目的，学生食堂的“透明度”得到充分展现，学生代表在全面了解食堂后厨基本运行以及保障、监管食品安全相关工作情况的基础上，对后厨的繁杂工作也有了更加切身的感受，此举对促进学生与食堂、学生与后勤之间的互相沟通、了解、理解起到了重要作用，对促进提高食堂服务水平也有积极的意义。

                 （供稿照片：饮食安全管理科  编辑：宋渠江  审核：曾巨祥）